＜下ごしらえ＞
じゃがいも・にんじんをざく切りに、玉葱をくし切りにします。
絹さやは、筋をとり塩ゆでしてお好みでななめ半分に切ります。


１．豚肉と白滝も忘れずに下ごしらえ。
　　しらたきは、3cmぐらいに切り、熱湯で一煮立ちさせ、ざるにあげておきます。

２．続いて、調味料を混ぜ合わせます。ここでは砂糖はつかわずにメープルシロップを使います。
　　甘辛しょうゆ味の下味が完成します。

３．鍋にサラダ油をひき、肉、じゃがいもの順に炒め、【2】で作った調味料を加えて一煮立ちさせます。

４．玉ねぎ、にんじん、しらたきを加え、アクをとりながら中火でコトコトと煮ます。

５．器に盛りグリーンピースをのせてホクホクとしたじゃがいもと、メープルシロップの甘みが融合した
　　冷めても美味しいカナダ流肉じゃがの完成です。

メープルシロップは、砂糖などの甘味料に比べるとカロリーが少なめ。
メープルシロップは糖分が少ないわりに、コクと香りがあるために食べたときの満足感が高く、
ダイエット向きの食品といわれています。
砂糖の代わりにメープルシロップを代用した日本伝統料理、「肉じゃが」を作ってみました。
ホクホクで、冷めても美味しいメープルシロップ肉じゃがは、お弁当の隅っこに入れても味が引き立ちます。

メープルシロップには、カリウムも多く含まれていまして、飲み物や料理などに日常的に使うことにより、
自然なかたちで栄養を摂取できるようになります。
美容・健康に役立つといわれている、メープルシロップをぜひお試しください。

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