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　＜材料＞　（8個分）
　　・ハート：130ｇ
　　・蜂蜜：小さじ2
　　・水：50ｇ
　　・つぶあん：120ｇ
　　・卵：130g（2個ぐらい）
　　・砂糖（上白糖）：100ｇ
　　・みりん：小さじ2
　　・重曹：小さじ1/3
　　・水：小さじ1

 

　1.ほぐした卵の中に上白糖、蜂蜜、みりんを加え、少し白っぽくなるまで泡立てる。
　2.水溶きの重曹を加える。
　3.ハートを加え、泡だて器で混ぜ、生地を20分ぐらい休ませる。
　4.水を加えて生地の硬さを調整する。ゆっくり落ちて跡が少し残る程度にする。
　5.ホットプレートで焼くときは、160〜180度が適温。フライパンで焼きてもよい。
　6.油を薄くぬり、生地を少量流して試し焼きする。温度加減や生地の状態を見る。
　7.6cmの大きさに丸く流し。中心まで泡が出てきたら裏返す。
　8.皮の荒熱がとれたらあんは8つに丸める。
　9.あんをはさんで仕上げる。翌日の方が皮とあんが馴染んでおいしい。

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小麦粉類＞製菓用（薄力粉）＞最高級菓子用粉（NIPPN　ハート）　1kg