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＜材料＞ （％）
・グーデリエール・・・・・・・100
・グラニュー糖・・・・・・・・・・70
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
・ベーキングパウダー・・・・・1
・アーモンド（ロースト）・・・・50
・ピスタチオ（ロースト）・・・・10
・バニラエッセンス・・・・・・・0.8
・全卵・・・・・・・・・・小さめ1個
・レモンゼスト・・・・・・・2/5個
・オレンジゼスト・・・・・1/5個
・ローズマリー・・・・・・1/5枝
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1.グーデリエールをふるい、そこにグラニュー糖、塩、ベーキングパウダー、
レモンゼスト、オレンジゼスト、荒刻みにしたアーモンドとピスタチオ、
細かく刻んだローズマリーを一緒にボールに入れる。
2.①に全卵とバニラエッセンスを加える。
3.②の生地を幅6mm、厚さ1.5mmに成形
4.焼成185℃、約15～17分。荒熱がとれたら7mm厚にカット
5.④でカットしたものを天板に並べ乾燥焼。185℃、7～8分、ダンバー開
グーデリエールの購入はこちらから。
小麦粉類＞全粒粉・ライ麦粉＞石臼焼き菓子専用粉（NIPPNグーデリエール） 1kg
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