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＜材料＞ 　　　　　　　　　（％）

　・アフィナージュ・・・・・・・100
　・無塩バター（常温）・・・65
　・粉糖・・・・・・・・・・・・・・・45
　・卵黄・・・・・・・・・・・・・・・15
　・食塩・・・・・・・・・・・・・・・0.7
　・アーモンドプードル・・・25


　1.無塩バターをなめらかにし、振るった粉糖を加え合わせる
　2.卵黄を少しず加える
　3.ともにふるったアフィナージュ、食塩、アーモンドブードルを合わせる
　　（途中かきおとし）
　4.直径3cmの棒状に形成し、冷凍後1cm幅にカットする
　5.天板に並べ170℃、14分程度焼成する

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小麦粉類＞製菓用（薄力粉）＞新菓子専用粉（NIPPNアフィナージュ）　1kg