１．ゆずのへたを取り、流水で洗って水を切ります。

２．ゆずを縦切りにして種を取り除き、 横方向にたんざくに切ります。

３．広口びん等に、切ったゆずと氷砂糖を３分の１くらいずつ交互に入れます。

４．しっかりと容器を密封して、氷砂糖が溶けるまでときどきびんをやさしく振ります。

５．約2週間（氷砂糖が溶けきった頃）でゆず茶のできあがりです。
    別のふた付きの容器に移して、冷蔵庫で保管してください。
    （冷蔵庫で保管しないと発酵して香り、色が悪くなります）

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