１．圧力鍋に豚のバラ肉のかたまりを入れ、肉がちょうどひたる位の水と
　　長ネギの青い部分をいれる。

２．(1)に蓋をして、強火にし、圧力鍋の分銅がゆれ始めたら弱火にして、20分加熱し、
　　火を止めて5分蒸らす。

３．圧力鍋の分銅を傾けて鍋の圧力を抜いたあと蓋をあけ、肉を取り出し、
　　ぬるま湯で肉を洗って4〜5等分に切る。

４．(3)の下茹でした湯は捨て、切り分けた肉と生姜の薄切り、酒、みりん、水、
　　沖縄純黒糖　宮古･多良間島、醤油を鍋に入れる。

５．(4)を強火にかけ、分銅がゆれ始めたら弱火にして10分加熱し、火を止めて5分蒸らす。

６．(4)の分銅を傾けて鍋の圧力を抜いたら、出来上がり。

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