*皮付きの里芋を使用する場合は、皮のまま５〜７分ほど茹でてから剥くと皮が剥きやすくなる。

１．鍋にだし、醤油、塩、みりん、てんさい糖を入れてから里芋を入れて一煮立ちする。

２．落し蓋（またはクッキングペーパー）をして弱火で20分ほど煮る。

３．煮込んだら一度しっかりと冷ましてできあがり。

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