よつ葉 北海道脱脂粉乳 25kg
北海道産の良質な生乳のみを原料に使用した脱脂粉乳です。
生乳から脂肪分を取り除き噴霧乾燥させ分離したものです。
パン生地に配合することで、生地の老化が遅くなり、発酵も改善されます。
また、栄養強化につながり、パンの風味も増します。
(小麦粉に対して5%程度が目安)
お菓子素材としてお使い頂いても重宝します。
生地に混ぜる時はダマにならないよう、前もって砂糖などとよく混合し
た上でご使用ください。
お得な業務用25kg入り。
原材料:生乳
脱脂粉乳参考資料
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100g当りの標準成分
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エネルギー・・・・・356kcal 水分・・・・・・・・・・・・・4.1g たんぱく質・・・・・・・・35.6g 乳脂肪分・・・・・・・・・0.7g 炭水化物・・・・・・・・51.8g 灰分・・・・・・・・・・・・・7.8g ナトリウム・・・・・・・432mg リン・・・・・・・・・・・・942mg 鉄・・・・・・・・・・・・・・0.2mg カルシウム・・・・・・1200mg ビタミンA・・・・・・・・・10μg (レチノール当量) ビタミンB1・・・・・・・0.40mg ビタミンB2・・・・・・・1.57mg
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