モルトエース20　1kg

イースト・BP＞モルトエキス＞モルトエース20　1kg 商品名 モルトエース20　1kg 販売価格 1,370円 税別価格 1,269円 数量:

モルトエースは発芽した大麦を粉末にし、適量の温水を加えてタンクの中で
熟成（発芽した大麦に含まれる酵素が澱粉を糖化）させて作る蜜状の液体です。
フランスパンなどの砂糖を加えない生地に使うと、モルトエキスに含まれる酵素が酵母の働きを助け、
釜伸びのよいパンが仕上がります。
パンのコク味、旨みを付与すると共に、小麦粉や素材本来の旨み、風味を有効に引き立てます。
麦芽糖が焼成時にカラメル化するのでパンの色付きもよく、パン以外にもビスケットなどの
焼き菓子にもご利用いただけます。

原材料：麦芽エキス（一部に小麦を含む）

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