砂糖・糖類>トレハ・麦芽糖・粉飴>マルリセレクト麦芽糖 1kg
砂糖の3分の1の甘味度で、温和で上質な味質を持つ糖質です。砂糖の一部を置換することで、甘さを抑えることが可能です。甘味を上げずに糖度が上げられるため、商品の日持ち延長に効果を発揮します。餅生地、スポンジケーキの老化を抑え、しっとり感のある柔らかさを保ちます。イチゴジャムの色素を長期に渡って安定化します。原材料:トウモロコシ(遺伝子組換え不分別)、馬鈴薯、タピオカなど